A Receita Base
(Massa Chef)
Essa base é o coração do
Guia do Tempero Artesanal.
Você faz uma vez e transforma
em vários sabores diferentes.
Base Coringa Tradicional
Melhor para:
refogados, carnes,
frango, feijão e arroz.
Ingredientes
- 6 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 1 maço de cheiro-verde
- 1/2 xícara de azeite ou óleo
- 1 colher de sopa de sal (opcional)
Como fazer
Bata tudo no processador
até virar uma pasta.
Guarde em pote limpo e seco.
Use 1 colher de chá por porção.
Como transformar em variações
1.
Separe a base em 6–10 potinhos.
2.
Em cada potinho, adicione um mix seco
(páprica, cominho, ervas etc.).
3.
Etiquete com nome e data
e depois armazene.
Tamanho de potinho
Para começar:
30–60 ml
Para uso em casa:
120–200 ml